Sirtin

Je suis ovale, je n’ai pas d’angles droits, j’ai deux sommets, je suis de couleur brun généralement.
Qui suis je ?

Un oeuf de poule !

C’est très bon, ca se conserve facilement (pas trop longtemps quand même !), ca participe à plein d’aliments, c’est blanc à l’intérieur avec du jaune. Ca sort du trou de cul d’une volaille, la poule: animal mythique d’une ferme (normalement…). C’est très bien mais encore ? Ca sert à quoi aussi ? A tarauder les philosophes à 2 balles qui te balance mine de rien « qui est apparu en premier ? L’oeuf ou la poule ? ». [Notons que c'est un non sens car issu d'une vision figée du Vivant. La théorie de l'évolution, ça te dit kèke chose ?]. A s’amuser de les exploser dans un micro-ondes ? A servir d’entrainement pour les joueurs de tennis ? A donner un poussin ? BINGO ! Te voilà tout fier, tout heureux. C’est très très bien. Et comment se forme l’oeuf ?

(Source image –> X)

Vive les schémas qui font mieux qu’un long blabla avec plein de mots compliqués pour se la péter ! Je résumerais quand même les étapes de formation car j’aime bien me les pêter ! Parmi les milliers d’ovules pouliennes, chaque jour, l’une d’entre elles connaîtra la croissance jusqu’à devenir le jaune, appelé aussi vitellus et ceci en une dizaine jours. Le jaune bien mûr va tomber dans l’oviducte, tuyau de soupape de 60 cm de long environ dans lequel se formera l’oeuf proprement dit. Après le vitellus, débarque le blanc d’oeuf qui se forme autour du jaune. Ce dernier tourne sur lui même pour se maintenir au centre. Il ne reste plus que la formation de la coquille à partir de dépôts de carbonate de calcium stocké dans les os et les intestins de la poule. Pendant ce temps là, le vitellus continue à tourner manège sur lui même (entraînant le blanc dans le mouvement) comme ça la coquille se répartir uniformément sur toute la surface. La couleur vient en dernier par des pigments contenues dans les sécrétions biliaires. Ne reste plus qu’à chier le tout via le cloaque ! Cloaque qui sert également à choper le sperme du coq pour la fécondation. Si le coq bande mou ou est absent, tintin pour obtenir un p’tit poussin duveteux ! Dans le cas contraire, l’oeuf fécondé donnera l’ouistiti 21 jours plus tard.

C’est fini ? Bin non, peux tu me dire à quoi sert le jaune et le blanc ? No panic ! Le jaune constitue une réserve lipidique importante tandis que le blanc renferme des protéines (albumine principalement). La coquille est perméable pour un approvisonnement en oxygène tandis que la chambre à air, qui peut surprendre, permet au poussin d’avoir une réserve d’oxygène suffisante pour avoir le temps de briser la carapace de calcium. Ce serait con de voir son p’tit poussin mourir étouffé dans sa coquille, nan ?

Pour finir, il ne reste plus qu’à aborder le pourquoi de la forme ovale. Pourquoi pas carré, triangulaire, octogonale et j’en passe ? Une expérience très simple: prends un oeuf, va à la cuisine et mets tes mains au dessus du lavabo (par précaution pour les débutants). Entre tes pognes, l’oeuf est placé de tel façon que les sommets touchent les paumes. En position horizontale quoi ! Tu croises les doigts et tu fais saillir tes biceps pour l’écraser.

Aux abris !
Rien…

T’as beau serrer comme un malade, l’oeuf ne se brise pas. Si tu retournes l’oeuf et que tu le serres en position verticale, tu as des grandes chances d’assister à un jet jaune et puissant. Quand tu excerces une pression aux sommets de l’oeuf, les forces se répartissent et s’équilibrent le long de la surface. De cette expérience, tu peux en tires deux conclusions:
- l’oeuf tombe du cloaque en position verticale et l’un des sommets touche le sol: l’oeuf ne se brise pas (répartition des forces de choc).
- ça fait un mal de chien de pondre un oeuf en position horizontale ! Encore plus s’il était constitué d’angles droits (parallélogrames, rectangles, losanges…), ayayayay !

T’as compris cocotte ?
Alors tu peux te faire cuire un oeuf maintenant…

En savoir plus…
- Développement de l’œuf : oviparité, viviparité, ovoviviparité
- De l’oeuf à la poule