L’ Ovum gallinae ou œuf de poule, est connu tant par son rôle culinaire que par sa structure ainsi que ses étapes de formation via la poule. Savez vous qu’en France, 80% de la production d’œufs provient d’élevages intensifs de poules en batterie ? Des alternatives existent avec l’élevage en plein air. Seulement, l’industrie intensive embrouille le consommateur par l’utilisation d’emballages de couleur verte dominante. La mention Œufs de poule élevées en cage doit être mentionnée sur la boîte. Souvent écrite en très petits caractères, il est vrai. Quelque part sur l’emballage. Or, il existe un moyen très simple pour vérifier l’origine et le mode d’élevage : le code imprimé sur la coquille des œufs. Plus précisément le premier chiffre du code (qui existe depuis le 1er janvier 2004). Le code 3 est synonyme d’un élevage intensif en batterie. Le code 0 ou 1 signifie l’élevage en plein air.

Pour s’en rappeler, consultez le guide Choisir les bons œufs rédigé dans le cadre de la campagne de la PMAF (Protection Mondiale des Animaux de Ferme) contre l’élevage en batterie des poules pondeuses. Vous n’aurez alors plus prétexte de l’ignorance et n’hésitez pas à participer au mouvement par ce geste simple : ouvrir la boîte, prendre un œuf et jeter un œil sur la coquille où est imprimé le code. Ce petit geste, à l’échelle individuel, semble dérisoire. Il l’est moins si l’on ajoute le même geste répété parmi les millions de consommateurs !

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Je vous invite aussi à lire ces liens forts intéressant :
– Modes d’élevage
– Guide du consommateur dur à cuire
– Site de la PMAF (Protection mondiale des animaux de ferme)